Eichelschwein

Schweinshaxe (Hinterhaxe)

Wichtig: Mindestbestellmenge bei Fleisch insgesamt mindestens 7 kg. Bitte beachten Sie die Hinweise zur Fleischbestellung!

Ganze Hinterhaxe mit Knochen, üblich zugeschnitten und vorbereitet als Schweinshaxe.

Ganze Hinterhaxe mit Knochen, ca. 1,0 kg, vakuumiiert.

10,00 € / kg / ca. 1,0 kg / Stück
inkl. gesetzlicher MwSt., Versandkosten siehe unten

Bauch

Wichtig: Mindestbestellmenge bei Fleisch insgesamt mindestens 7 kg. Bitte beachten Sie die Hinweise zur Fleischbestellung!

Ganzer Schweinebauch mit Schwarte, zugeschnitten ohne Knochen und Knorpel. Ab ca. 3,0 kg, vakuumiert.

15,00 € / kg / ca. 3,0 kg
inkl. gesetzlicher MwSt., Versandkosten siehe unten

Frische Fränkische Bratwürste, 12 Stück

Wichtig: Mindestbestellmenge bei Fleisch insgesamt mindestens 7 kg. Bitte beachten Sie die Hinweise zur Fleischbestellung!

Frische Fränkische Bratwürste, gebrüht zu 12 Stück vakuumiert, ideal zum Braten in der Pfanne oder zum Grillen.

12 Stück mit ca. 1,2 kg, vakuumiert.

24,90 € / kg / ca. 1,2 kg / Stück
inkl. gesetzlicher MwSt., Versandkosten siehe unten

Delikatessleberwurst

Feine Leberwurst.

Zutaten:
59% EICHELSCHWEIN-Fleisch, 25% EICHELSCHWEIN-Leber, EICHELSCHWEIN-Speck, Meersalz, Gewürze, Zucker, Selleriewurzel, Senfsaat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1219 kJ / 295 kcal.; Fett: 26,7 g (davon ges. Fettsäuren: 11,2 g); Kohlenhydrate: 1,5 g (davon Zucker: 1,3 g); Eiweiß: 12,1 g; Salz: 1,54 g

5,50 € / Stück / 200 g-Glas
inkl. gesetzlicher MwSt., Versandkosten siehe unten

Fränkische Hausmacher Leberwurst

Fränkische Hausmacher Leberwurst ist eine grobe Leberwurst.

Zutaten:
65% EICHELSCHWEIN-Fleisch, 25% EICHELSCHWEIN-Leber, EICHELSCHWEIN-Speck, Meersalz, Gewürze, Zucker, Selleriewurzel, Senfsaat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1155 kJ / 279 kcal.; Fett: 25,6 g (davon ges. Fettsäuren: 10,8 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,9 g); Eiweiß: 11, g; Salz: 1,66 g

5,50 € / Stück / 200 g-Glas
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Lyoner mit grünem Pfeffer

Traditionelle Lyoner mit grünem Pfeffer.

Zutaten:
50% Schweinefleisch, Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Trinkwasser, Meersalz, 3% grüner Pfeffer, Gewürze, Zucker, Selleriewurzel, Senfsaat, Stabilisator: Trinatriumcitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1360 kJ / 329 kcal.; Fett: 31,7 g (davon ges. Fettsäuren: 13,3 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,5 g); Eiweiß: 10,5 g; Salz: 2,13 g

5,50 € / Stück / 200 g-Glas
inkl. gesetzlicher MwSt., Versandkosten siehe unten

Schinkenwurst mit Pistazien

Schinkenwurst mit Schinkenstücken und Pistazien.

Zutaten:
70% Schweinefleisch, Speck, Trinkwasser, Meersalz, 3% Pistazien, Gewürze, Zucker, Selleriewurzel, Senfsaat, Stabilisator: Trinatriumcitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 805 kJ / 194 kcal.; Fett: 15,0 g (davon ges. Fettsäuren: 6,3 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,3 g); Eiweiß: 13,7 g; Salz: 2,17 g

5,50 € / Stück / 200 g-Glas
inkl. gesetzlicher MwSt., Versandkosten siehe unten

Fränkische grobe Bratwurst

Fränkische grobe Bratwurst im Glas.

Zutaten:
55% Schweinefleisch, Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Trinkwasser, Meersalz, Gewürze, Zucker, Selleriewurzel, Senfsaat, Stabilisator: Trinatriumcitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1221 kJ / 295 kcal.; Fett: 26,8 g (davon ges. Fettsäuren: 11,3 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,2 g); Eiweiß: 12,5 g; Salz: 1,76 g

5,50 € / Stück / 200 g-Glas
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Griebenschmalz

Klassisches Griebenschmalz mit Kräutern verfeinert.

Zutaten:
70% Flomen, 28% Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Zwiebeln, Meersalz, Gewürze, Selleriesalz, Senfsaat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 3397 kJ / 825 kcal.; Fett: 87,5 g (davon ges. Fettsäuren: 36,8 g); Kohlenhydrate: 7,6 g (davon Zucker: 2,2 g); Eiweiß: 1,8 g; Salz: 1,88 g

5,30 € / Stück / 200 g-Glas
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Trüffel-Pâté

Leberpastete mit Trüffel verfeinert.

Zutaten:
40% Schweinefleisch, 22% Schweineleber, Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Sahne, Vollei, Kartoffelmehl, Meersalz, 2% schwarze Trüffel, Zwiebel, Naturgewürze (enthält Sellerie), Zucker, Rohrzucker, Vanillezucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1142 kJ / 276 kcal.; Fett: 23,6 g (davon ges. Fettsäuren: 9,9 g); Kohlenhydrate: 5,8 g (davon Zucker: 1,5 g); Eiweiß: 10,0 g; Salz: 1,52 g

6,00 € / Stück / 200 g-Glas
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Speckcrème mit Rosmarin

Kaltgeschlagene Speckcrème aus luftgetrocknetem Rückenspeck mit Rosmarin und Knoblauch.

Zutaten:
Eichelschwein-Rückenspeck, Knoblauch, Meersalz, Rosmarin

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 3276 kJ / 796 kcal.; Fett: 86,3 g (davon ges. Fettsäuren: 36,3 g); Kohlenhydrate: 4,0 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 0,9 g; Salz: 3,87 g

3,00 € / Stück / 100 g-Glas
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Ragù alla Bolognese

Nudelsauce vom EICHELSCHWEIN nach Italienischer Art.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Hackfleisch, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Tomatenmark, Weißwein, Wasser, Gewürze, Olivenöl, Butter, Kräuter

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 374 kJ / 89 kcal., Fett: 4,8 g (davon ges. Fettsäuren: 2,0 g), Kohlenhydrate: 4,5 g (davon Zucker: 2,7 g), Eiweiß: 7,0 g, Salz: 0,7 g

8,50 € / Stück / 400 g-Glas
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Ragù alla Bolognese mit Spaghetti

Italienische Nudelsauce vom EICHELSCHWEIN und die wohl besten Spaghetti im Set!

Zutaten:
Sauce: EICHELSCHWEIN-Hackfleisch, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Tomatenmark, Weißwein, Wasser, Gewürze, Olivenöl, Butter, Kräuter
Spaghetti: Teigwaren aus Hartweizengries

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Sauce: Brennwert: 374 kJ / 89 kcal., Fett: 4,8 g (davon ges. Fettsäuren: 2,0 g), Kohlenhydrate: 4,5 g (davon Zucker: 2,7 g), Eiweiß: 7,0 g, Salz: 0,7 g
Spaghetti: Brennwert: 1489 kJ / 351 kcal., Fett: 1,0 g (davon ges. Fettsäuren: 0,3 g), Kohlenhydrate: 69 g (davon Zucker: 4,0 g), Eiweiß: 15,0 g, Salz: 0,02

11,50 € / Stück / 400 g-Glas und 500 g-Packung Nudeln
inkl. gesetzlicher MwSt., Versandkosten siehe unten

Eichelschwein in Wein

EICHELSCHWEIN in Weinsauce geschmort: Perfekt zu Kartoffeln oder Nudeln.

Zutaten:
Eichelschwein-Fleisch, Karotten, Rotwein, Wasser, Zwiebeln, Eichelschwein-Speck, Butter, Rote Beete Saft, Gewürze, Kartoffelstärke

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 461 kJ / 110 kcal., Fett: 6,6 g (davon ges. Fettsäuren: 2,8 g), Kohlenhydrate: 3,6 g (davon Zucker: 2,2 g), Eiweiß: 9,2 g, Salz: 0,95 g

8,50 € / Stück / 400 g-Glas
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Luftgetrockneter Schinken, ca. 300 g-Stück

Luftgetrockneter Schinken mindestens 6 Monate gereift mit natürlicher Speckauflage, im Stück ab ca. 300 g.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1945 kJ / 470 kcal.; Fett: 40,3 g (davon ges. Fettsäuren: 17,0 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,2 g; Salz: 4,32 g

6,50 € / 100g (Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht) / ca. 300 g-Stück
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Luftgetrockneter Schinken, 500 g-Stück

Luftgetrockneter Schinken mindestens 6 Monate gereift mit natürlicher Speckauflage, im Stück ab ca. 500 g.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1945 kJ / 470 kcal.; Fett: 40,3 g (davon ges. Fettsäuren: 17,0 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,2 g; Salz: 4,32 g

6,50 € / 100g (Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht) / ca. 500 g / Stück
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Luftgetrockneter ganzer Schinken (ab ca. 2,5 kg)

Luftgetrockneter Schinken mindestens 6 Monate gereift mit natürlicher Speckauflage ab ca. 2 500 g.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1945 kJ / 470 kcal.; Fett: 40,3 g (davon ges. Fettsäuren: 17,0 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,2 g; Salz: 4,32 g

6,50 € / 100 g (Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht) / ca. 2,5 kg / Stück
inkl. gesetzlicher MwSt., Versandkosten siehe unten

Luftgetrockneter Brotzeitspeck

Luftgetrockneter Bauchspeck mindestens 6 Monate gereift, im Stück ab ca. 300 g.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 2296 kJ / 555 kcal.; Fett: 50,9 g (davon ges. Fettsäuren: 21,4 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,5 g); Eiweiß: 23,3 g; Salz: 3,3 g

3,60 € / 100g (Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht) / ca. 300 g-Stück
inkl. gesetzlicher MwSt., Versandkosten siehe unten

Luftgetrocknete Salami mit Edelschimmel

Luftgetrocknete Salami mit Edelschimmelhülle, in der Stange mit einem Gewicht von ca. 250 g / Stück (Gewicht variiert je nach Trocknungszustand).

Zutaten:
130 % frisches Eichelschwein-Schweinefleisch, Speck, Speck, Meersalz, Gewürze (enthält Senfmehl), Rohrohrzucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 2162 kJ / 522 kcal.;Fett: 44,5 g (davon ges. Fettsäuren: 18,7 g); Kohlenhydrate: 4,0 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,3 g; Salz: 5,0 g

5,10 €/100g (Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht) / ca. 250 g-Salami
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Luftgetrocknete Chilisalami mit Edelschimmel

Luftgetrocknete Salami mit Edelschimmelhülle verfeinert mit Piment d`Espelette, in der Stange mit einem Gewicht von ca. 250 g / Stück (Gewicht variiert je nach Trocknungszustand).

Zutaten:
130 % frisches Eichelschwein-Schweinefleisch, Speck, Speck, Chili, Meersalz, Gewürze (enthält Senfmehl), Rohrohrzucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 2162 kJ / 522 kcal.;Fett: 44,5 g (davon ges. Fettsäuren: 18,7 g); Kohlenhydrate: 4,0 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,3 g; Salz: 5,0 g

5,10 €/100g (Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht) / ca. 250 g-Salami
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Luftgetrockneter Rückenspeck (Grüner Speck)

Luftgetrockneter Rückenspeck (Grüner Speck) mindestens 6 Monate gereift ab ca. 200 g.

Eine hervorragende Spezialität zu geröstetem Brot oder ideal zum Kochen und Braten!

Hierbei steht überings "grün" für "jungfräulich", also im Sinne von reinem Speck ohne Muskelstränge oder Bindegewebe durchzogen.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1945 kJ / 470 kcal.; Fett: 40,3 g (davon ges. Fettsäuren: 17,0 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,2 g; Salz: 4,32 g

2,70 € / 100g (Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht) / ca. 200 g / Stück
inkl. gesetzlicher MwSt., Versandkosten siehe unten

Geschenkset Schinken mit Ahornschneidebrettchen

Ein mindestens 350 g schweres luftgetrocknetes Schinkenstück mit einem schönen schlichten Schneidebrettchen aus heimischen Bergahorn als ideales Geschenk.

Zutaten (Schinken):
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g (Schinken):
Brennwert: 1945 kJ / 470 kcal.; Fett: 40,3 g (davon ges. Fettsäuren: 17,0 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,2 g; Salz: 4,32 g

30,00 € / 0,6 kg
inkl. gesetzlicher MwSt., Versandkosten siehe unten

Geschenkset Speck mit Ahornschneidebrettchen

Ein mindestens 300 g schweres luftgetrocknetes Speckstück mit einem schönen schlichten Schneidebrettchen aus heimischen Bergahorn als ideales Geschenk.

Zutaten (Speck):
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g (Speck):
Brennwert: 2296 kJ / 555 kcal.; Fett: 50,9 g (davon ges. Fettsäuren: 21,4 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,5 g); Eiweiß: 23,3 g; Salz: 3,3 g

17,00 € / 0,6 kg
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Schinkenmesser

Zwilling **** Vier Sterne Schinkenmesser, 260 mm

Hervorragendes und sehr scharfes Messer: ideal zum Aufschneiden von Schinken, Speck und Salami.

Um es dauerhaft scharf zu halten, empfehlen wir unbedingt es regelmäßig vor jeder Nutzung kurz mit einem Wetzstahl nachzuschärfen!

73,80 € / Stück /
inkl. gesetzlicher MwSt., Versandkosten siehe unten