Eichelschwein

Fränkische Hausmacher Leberwurst ist eine grobe Leberwurst.

Zutaten:
65% EICHELSCHWEIN-Fleisch, 25% EICHELSCHWEIN-Leber, EICHELSCHWEIN-Speck, Meersalz, Gewürze, Zucker, Selleriewurzel, Senfsaat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1155 kJ / 279 kcal.; Fett: 25,6 g (davon ges. Fettsäuren: 10,8 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,9 g); Eiweiß: 11, g; Salz: 1,66 g

Klassischer roter Pressack aus dem Schweinekopf mit elegantem Geschmack nach Kräutern und Gewürzen.

Zutaten:
20 % Schweinefleisch, Schweinekopffleisch, Schweinebacken, Schwarten, Schweineblut (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Zwiebeln, Meersalz, Gewürze (enthalten Sellerie), Kräuter

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1131 kJ / 273 kcal.; Fett: 22,7 g (davon ges. Fettsäuren: 9,5 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,3 g); Eiweiß: 16,6 g; Salz: 1,95 g

Fränkische Bauernschmaus nach Presskopf Art fein abgestimmt mit Kümmel.

Zutaten:
60% Schweinefleisch, Schweinekopffleisch, Backen (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Trinkwasser, Meersalz, Zucker, Gewürze (enthalten Sellerie), Stabilisator: Trinatriumcitrat, Kümmel

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1212 kJ / 293 kcal.; Fett: 25,5 g (davon ges. Fettsäuren: 10,7 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,2 g); Eiweiß: 14,8 g; Salz: 2,34 g

Traditionelle Lyoner mit grünem Pfeffer.

Zutaten:
50% Schweinefleisch, Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Trinkwasser, Meersalz, 3% grüner Pfeffer, Gewürze, Zucker, Selleriewurzel, Senfsaat, Stabilisator: Trinatriumcitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1360 kJ / 329 kcal.; Fett: 31,7 g (davon ges. Fettsäuren: 13,3 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,5 g); Eiweiß: 10,5 g; Salz: 2,13 g

Fränkische grobe Bratwurst im Glas.

Zutaten:
55% Schweinefleisch, Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Trinkwasser, Meersalz, Gewürze, Zucker, Selleriewurzel, Senfsaat, Stabilisator: Trinatriumcitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1221 kJ / 295 kcal.; Fett: 26,8 g (davon ges. Fettsäuren: 11,3 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,2 g); Eiweiß: 12,5 g; Salz: 1,76 g

Klassisches Griebenschmalz mit Kräutern verfeinert.

Zutaten:
70% Flomen, 28% Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Zwiebeln, Meersalz, Gewürze, Selleriesalz, Senfsaat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 3397 kJ / 825 kcal.; Fett: 87,5 g (davon ges. Fettsäuren: 36,8 g); Kohlenhydrate: 7,6 g (davon Zucker: 2,2 g); Eiweiß: 1,8 g; Salz: 1,88 g

Leberpastete mit Apfel und Cranberries verfeinert.

Zutaten:
40% Schweinefleisch, 25% Schweineleber, Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Sahne, Vollei, Kartoffelmehl, Meersalz, 4% Cranberries, 3% Apfel, Zwiebel, Gewürze (enthält Sellerie), Zucker, Rohrzucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1173 kJ / 283 kcal.; Fett: 23,1 g (davon ges. Fettsäuren: 9,7 g); Kohlenhydrate: 8,2 g (davon Zucker: 4,9 g); Eiweiß: 10,5 g; Salz: 1,21 g

Leberpastete mit Apfel und Calvados verfeinert.

Zutaten:
40% Schweinefleisch, 25% Schweineleber, Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Sahne, Vollei, Kartoffelmehl, Meersalz, 3% Apfel, 2% Calvados, Zwiebel, Gewürze (enthält Sellerie), Zucker, Rohrzucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1138 kJ / 275 kcal.; Fett: 22,9 g (davon ges. Fettsäuren: 9,6 g); Kohlenhydrate: 6,6 g (davon Zucker: 2,9 g); Eiweiß: 10,5 g; Salz: 1,49 g

Leberpastete mit Pfifferlingen verfeinert.

Zutaten:
40% Schweinefleisch, 25% Schweineleber, Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Sahne, Vollei, Kartoffelmehl, Meersalz, 4% Pfifferlinge, 2% Wiesenkräuter, Rauch, Zwiebel, Gewürze (enthält Sellerie), Zucker, Rohrzucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1190 kJ / 287 kcal.; Fett: 25,0 g (davon ges. Fettsäuren: 10,5 g); Kohlenhydrate: 6,2 g (davon Zucker: 1,8 g); Eiweiß: 9,4 g; Salz: 1,46 g

Leberpastete mit Preiselbeeren verfeinert.

Zutaten:

60% Schweinefleisch, 23% Schweineleber, Speck, Sahne, Vollei, 8% Preiselbeeren, Kartoffelmehl, Steinsalz, Zwiebel, Gewürze (enthalten Sellerie), Zucker, Rohrohrzucker, Vanillezucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1135 kJ / 265 kcal.; Fett: 22,2 g (davon ges. Fettsäuren: 8,6 g); Kohlenhydrate: 1,9 g (davon Zucker: 1,4 g); Eiweiß: 10,6 g; Salz: 1,58 g

Rillette, die französische Spezialität, bieten wir neu vom EICHELSCHWEIN an. Lauwarm mit Baguette ein Genuss, der unsere Produktpalette ergänzt.

Zutaten:
60% Schweinefleisch, Speck, Leber, Steinsalz, Kartoffelmehl, Äpfel, Zwiebel, Gewürze (enthalten Sellerie), Zucker, Rohrohrzucker, Vanillezucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1637 kJ / 396 kcal.; Fett: 7,0 g (davon ges. Fettsäuren: 12,6 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,5 g); Eiweiß: 15,0 g; Salz: 1,75 g

Leberpastete mit Trüffel verfeinert.

Zutaten:
40% Schweinefleisch, 22% Schweineleber, Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Sahne, Vollei, Kartoffelmehl, Meersalz, 2% schwarze Trüffel, Zwiebel, Naturgewürze (enthält Sellerie), Zucker, Rohrzucker, Vanillezucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1142 kJ / 276 kcal.; Fett: 23,6 g (davon ges. Fettsäuren: 9,9 g); Kohlenhydrate: 5,8 g (davon Zucker: 1,5 g); Eiweiß: 10,0 g; Salz: 1,52 g

Kaltgeschlagene Speckcrème aus luftgetrocknetem Rückenspeck mit Rosmarin und Knoblauch.

Zutaten:
Eichelschwein-Rückenspeck, Knoblauch, Meersalz, Rosmarin

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 3276 kJ / 796 kcal.; Fett: 86,3 g (davon ges. Fettsäuren: 36,3 g); Kohlenhydrate: 4,0 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 0,9 g; Salz: 3,87 g

7 Gläser Wurst, 1 Glas Griebenschmalz und 4 Gläser Pâté.

Nudelsauce vom EICHELSCHWEIN nach Italienischer Art.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Hackfleisch, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Tomatenmark, Weißwein, Wasser, Gewürze, Olivenöl, Butter, Kräuter

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 374 kJ / 89 kcal., Fett: 4,8 g (davon ges. Fettsäuren: 2,0 g), Kohlenhydrate: 4,5 g (davon Zucker: 2,7 g), Eiweiß: 7,0 g, Salz: 0,7 g

Italienische Nudelsauce vom EICHELSCHWEIN und die wohl besten Spaghetti im Set!

Zutaten:
Sauce: EICHELSCHWEIN-Hackfleisch, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Tomatenmark, Weißwein, Wasser, Gewürze, Olivenöl, Butter, Kräuter
Spaghetti: Teigwaren aus Hartweizengries

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Sauce: Brennwert: 374 kJ / 89 kcal., Fett: 4,8 g (davon ges. Fettsäuren: 2,0 g), Kohlenhydrate: 4,5 g (davon Zucker: 2,7 g), Eiweiß: 7,0 g, Salz: 0,7 g
Spaghetti: Brennwert: 1489 kJ / 351 kcal., Fett: 1,0 g (davon ges. Fettsäuren: 0,3 g), Kohlenhydrate: 69 g (davon Zucker: 4,0 g), Eiweiß: 15,0 g, Salz: 0,02

Luftgetrockneter Schinken mindestens 6 Monate gereift mit natürlicher Speckauflage, im Stück ab ca. 300 g.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1945 kJ / 470 kcal.; Fett: 40,3 g (davon ges. Fettsäuren: 17,0 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,2 g; Salz: 4,32 g

Luftgetrockneter Schinken mindestens 6 Monate gereift mit natürlicher Speckauflage, im Stück ab ca. 500 g.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1945 kJ / 470 kcal.; Fett: 40,3 g (davon ges. Fettsäuren: 17,0 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,2 g; Salz: 4,32 g

Luftgetrockneter Schinken mindestens 6 Monate gereift mit natürlicher Speckauflage ab ca. 2 500 g.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1945 kJ / 470 kcal.; Fett: 40,3 g (davon ges. Fettsäuren: 17,0 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,2 g; Salz: 4,32 g

Luftgetrockneter Bauchspeck mindestens 6 Monate gereift, im Stück ab ca. 300 g.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 2296 kJ / 555 kcal.; Fett: 50,9 g (davon ges. Fettsäuren: 21,4 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,5 g); Eiweiß: 23,3 g; Salz: 3,3 g

Luftgetrocknete Salami mit Edelschimmelhülle, in der Stange mit einem Gewicht von ca. 250 g / Stück (Gewicht variiert je nach Trocknungszustand).

Zutaten:
130 % frisches Eichelschwein-Schweinefleisch, Speck, Speck, Meersalz, Gewürze (enthält Senfmehl), Rohrohrzucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 2162 kJ / 522 kcal.;Fett: 44,5 g (davon ges. Fettsäuren: 18,7 g); Kohlenhydrate: 4,0 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,3 g; Salz: 5,0 g

Luftgetrocknete Salami mit Edelschimmelhülle verfeinert mit Piment d`Espelette, in der Stange mit einem Gewicht von ca. 250 g / Stück (Gewicht variiert je nach Trocknungszustand).

Zutaten:
130 % frisches Eichelschwein-Schweinefleisch, Speck, Speck, Chili, Meersalz, Gewürze (enthält Senfmehl), Rohrohrzucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 2162 kJ / 522 kcal.;Fett: 44,5 g (davon ges. Fettsäuren: 18,7 g); Kohlenhydrate: 4,0 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,3 g; Salz: 5,0 g

Luftgetrockneter Rückenspeck (Grüner Speck) mindestens 6 Monate gereift ab ca. 200 g.

Eine hervorragende Spezialität zu geröstetem Brot oder ideal zum Kochen und Braten!

Hierbei steht überings "grün" für "jungfräulich", also im Sinne von reinem Speck ohne Muskelstränge oder Bindegewebe durchzogen.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1945 kJ / 470 kcal.; Fett: 40,3 g (davon ges. Fettsäuren: 17,0 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,2 g; Salz: 4,32 g

Ein mindestens 350 g schweres luftgetrocknetes Schinkenstück mit einem schönen schlichten Schneidebrettchen aus heimischen Bergahorn als ideales Geschenk.

Zutaten (Schinken):
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g (Schinken):
Brennwert: 1945 kJ / 470 kcal.; Fett: 40,3 g (davon ges. Fettsäuren: 17,0 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,2 g; Salz: 4,32 g

Ein mindestens 300 g schweres luftgetrocknetes Speckstück mit einem schönen schlichten Schneidebrettchen aus heimischen Bergahorn als ideales Geschenk.

Zutaten (Speck):
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g (Speck):
Brennwert: 2296 kJ / 555 kcal.; Fett: 50,9 g (davon ges. Fettsäuren: 21,4 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,5 g); Eiweiß: 23,3 g; Salz: 3,3 g

Zwilling **** Vier Sterne Schinkenmesser, 260 mm

Hervorragendes und sehr scharfes Messer: ideal zum Aufschneiden von Schinken, Speck und Salami.

Um es dauerhaft scharf zu halten, empfehlen wir unbedingt es regelmäßig vor jeder Nutzung kurz mit einem Wetzstahl nachzuschärfen!