Eichelschwein

Delikatessleberwurst

Feine Leberwurst.

Zutaten:
59% EICHELSCHWEIN-Fleisch, 25% EICHELSCHWEIN-Leber, EICHELSCHWEIN-Speck, Meersalz, Gewürze, Zucker, Selleriewurzel, Senfsaat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1219 kJ / 295 kcal.; Fett: 26,7 g (davon ges. Fettsäuren: 11,2 g); Kohlenhydrate: 1,5 g (davon Zucker: 1,3 g); Eiweiß: 12,1 g; Salz: 1,54 g

5,50 € / Stück / 200 g-Glas
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Fränkische Hausmacher Leberwurst

Fränkische Hausmacher Leberwurst ist eine grobe Leberwurst.

Zutaten:
65% EICHELSCHWEIN-Fleisch, 25% EICHELSCHWEIN-Leber, EICHELSCHWEIN-Speck, Meersalz, Gewürze, Zucker, Selleriewurzel, Senfsaat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1155 kJ / 279 kcal.; Fett: 25,6 g (davon ges. Fettsäuren: 10,8 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,9 g); Eiweiß: 11, g; Salz: 1,66 g

5,50 € / Stück / 200 g-Glas
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Fränkischer roter Pressack

Klassischer roter Pressack aus dem Schweinekopf mit elegantem Geschmack nach Kräutern und Gewürzen.

Zutaten:
20 % Schweinefleisch, Schweinekopffleisch, Schweinebacken, Schwarten, Schweineblut (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Zwiebeln, Meersalz, Gewürze (enthalten Sellerie), Kräuter

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1131 kJ / 273 kcal.; Fett: 22,7 g (davon ges. Fettsäuren: 9,5 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,3 g); Eiweiß: 16,6 g; Salz: 1,95 g

5,50 € / Stück / 200 g-Glas
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Fränkischer Bauernschmaus

Fränkische Bauernschmaus nach Presskopf Art fein abgestimmt mit Kümmel.

Zutaten:
60% Schweinefleisch, Schweinekopffleisch, Backen (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Trinkwasser, Meersalz, Zucker, Gewürze (enthalten Sellerie), Stabilisator: Trinatriumcitrat, Kümmel

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1212 kJ / 293 kcal.; Fett: 25,5 g (davon ges. Fettsäuren: 10,7 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,2 g); Eiweiß: 14,8 g; Salz: 2,34 g

5,50 € / Stück / 200 g-Glas
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Lyoner mit grünem Pfeffer

Traditionelle Lyoner mit grünem Pfeffer.

Zutaten:
50% Schweinefleisch, Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Trinkwasser, Meersalz, 3% grüner Pfeffer, Gewürze, Zucker, Selleriewurzel, Senfsaat, Stabilisator: Trinatriumcitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1360 kJ / 329 kcal.; Fett: 31,7 g (davon ges. Fettsäuren: 13,3 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,5 g); Eiweiß: 10,5 g; Salz: 2,13 g

5,50 € / Stück / 200 g-Glas
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Schinkenwurst mit Pistazien

Schinkenwurst mit Schinkenstücken und Pistazien.

Zutaten:
70% Schweinefleisch, Speck, Trinkwasser, Meersalz, 3% Pistazien, Gewürze, Zucker, Selleriewurzel, Senfsaat, Stabilisator: Trinatriumcitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 805 kJ / 194 kcal.; Fett: 15,0 g (davon ges. Fettsäuren: 6,3 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,3 g); Eiweiß: 13,7 g; Salz: 2,17 g

5,50 € / Stück / 200 g-Glas
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Fränkische grobe Bratwurst

Fränkische grobe Bratwurst im Glas.

Zutaten:
55% Schweinefleisch, Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Trinkwasser, Meersalz, Gewürze, Zucker, Selleriewurzel, Senfsaat, Stabilisator: Trinatriumcitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1221 kJ / 295 kcal.; Fett: 26,8 g (davon ges. Fettsäuren: 11,3 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,2 g); Eiweiß: 12,5 g; Salz: 1,76 g

5,50 € / Stück / 200 g-Glas
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Griebenschmalz

Klassisches Griebenschmalz mit Kräutern verfeinert.

Zutaten:
70% Flomen, 28% Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Zwiebeln, Meersalz, Gewürze, Selleriesalz, Senfsaat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 3397 kJ / 825 kcal.; Fett: 87,5 g (davon ges. Fettsäuren: 36,8 g); Kohlenhydrate: 7,6 g (davon Zucker: 2,2 g); Eiweiß: 1,8 g; Salz: 1,88 g

5,30 € / Stück / 200 g-Glas
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Cranberry-Apfel-Pâté

Leberpastete mit Apfel und Cranberries verfeinert.

Zutaten:
40% Schweinefleisch, 25% Schweineleber, Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Sahne, Vollei, Kartoffelmehl, Meersalz, 4% Cranberries, 3% Apfel, Zwiebel, Gewürze (enthält Sellerie), Zucker, Rohrzucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1173 kJ / 283 kcal.; Fett: 23,1 g (davon ges. Fettsäuren: 9,7 g); Kohlenhydrate: 8,2 g (davon Zucker: 4,9 g); Eiweiß: 10,5 g; Salz: 1,21 g

5,90 € / Stück / 200 g-Glas
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Apfel-Calvados-Pâté

Leberpastete mit Apfel und Calvados verfeinert.

Zutaten:
40% Schweinefleisch, 25% Schweineleber, Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Sahne, Vollei, Kartoffelmehl, Meersalz, 3% Apfel, 2% Calvados, Zwiebel, Gewürze (enthält Sellerie), Zucker, Rohrzucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1138 kJ / 275 kcal.; Fett: 22,9 g (davon ges. Fettsäuren: 9,6 g); Kohlenhydrate: 6,6 g (davon Zucker: 2,9 g); Eiweiß: 10,5 g; Salz: 1,49 g

5,90 € / Stück / 200 g-Glas
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Pfifferling-Pâté

Leberpastete mit Pfifferlingen verfeinert.

Zutaten:
40% Schweinefleisch, 25% Schweineleber, Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Sahne, Vollei, Kartoffelmehl, Meersalz, 4% Pfifferlinge, 2% Wiesenkräuter, Rauch, Zwiebel, Gewürze (enthält Sellerie), Zucker, Rohrzucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1190 kJ / 287 kcal.; Fett: 25,0 g (davon ges. Fettsäuren: 10,5 g); Kohlenhydrate: 6,2 g (davon Zucker: 1,8 g); Eiweiß: 9,4 g; Salz: 1,46 g

5,90 € / Stück / 200 g-Glas
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Trüffel-Pâté

Leberpastete mit Trüffel verfeinert.

Zutaten:
40% Schweinefleisch, 22% Schweineleber, Speck (alles natürlich vom EICHELSCHWEIN), Sahne, Vollei, Kartoffelmehl, Meersalz, 2% schwarze Trüffel, Zwiebel, Naturgewürze (enthält Sellerie), Zucker, Rohrzucker, Vanillezucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1142 kJ / 276 kcal.; Fett: 23,6 g (davon ges. Fettsäuren: 9,9 g); Kohlenhydrate: 5,8 g (davon Zucker: 1,5 g); Eiweiß: 10,0 g; Salz: 1,52 g

6,00 € / Stück / 200 g-Glas
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Speckcrème mit Rosmarin

Kaltgeschlagene Speckcrème aus luftgetrocknetem Rückenspeck mit Rosmarin und Knoblauch.

Zutaten:
Eichelschwein-Rückenspeck, Knoblauch, Meersalz, Rosmarin

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 3276 kJ / 796 kcal.; Fett: 86,3 g (davon ges. Fettsäuren: 36,3 g); Kohlenhydrate: 4,0 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 0,9 g; Salz: 3,87 g

3,00 € / Stück / 100 g-Glas
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Wurstsortiment

7 Gläser Wurst, 1 Glas Griebenschmalz und 4 Gläser Pâté.

61,50 € / Stück / 12 x 200 g-Glas
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Eichelschwein in Wein

EICHELSCHWEIN in Weinsauce geschmort: Perfekt zu Kartoffeln oder Nudeln.

Zutaten:
Eichelschwein-Fleisch, Karotten, Rotwein, Wasser, Zwiebeln, Eichelschwein-Speck, Butter, Rote Beete Saft, Gewürze, Kartoffelstärke

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 461 kJ / 110 kcal., Fett: 6,6 g (davon ges. Fettsäuren: 2,8 g), Kohlenhydrate: 3,6 g (davon Zucker: 2,2 g), Eiweiß: 9,2 g, Salz: 0,95 g

8,50 € / Stück / 400 g-Glas
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Luftgetrockneter Schinken, ca. 300 g-Stück

Luftgetrockneter Schinken mindestens 6 Monate gereift mit natürlicher Speckauflage, im Stück ab ca. 300 g.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1945 kJ / 470 kcal.; Fett: 40,3 g (davon ges. Fettsäuren: 17,0 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,2 g; Salz: 4,32 g

6,50 € / 100g (Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht) / ca. 300 g-Stück
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Luftgetrockneter Schinken, 500 g-Stück

Luftgetrockneter Schinken mindestens 6 Monate gereift mit natürlicher Speckauflage, im Stück ab ca. 500 g.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1945 kJ / 470 kcal.; Fett: 40,3 g (davon ges. Fettsäuren: 17,0 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,2 g; Salz: 4,32 g

6,50 € / 100g (Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht) / ca. 500 g / Stück
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Luftgetrockneter ganzer Schinken (ab ca. 2,5 kg)

Luftgetrockneter Schinken mindestens 6 Monate gereift mit natürlicher Speckauflage ab ca. 2 500 g.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1945 kJ / 470 kcal.; Fett: 40,3 g (davon ges. Fettsäuren: 17,0 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,2 g; Salz: 4,32 g

6,50 € / 100 g (Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht) / ca. 2,5 kg / Stück
inkl. gesetzlicher MwSt., Versandkosten siehe unten

Knochenschinken - 24 Monate gereift

Luftgetrockneter Knochenschinken mindestens 24 Monate gereift mit natürlicher Speckauflage ab ca. 500 g, vakuumiert.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1945 kJ / 470 kcal.; Fett: 40,3 g (davon ges. Fettsäuren: 17,0 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,2 g; Salz: 4,32 g

7,95 € / 100g (Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht) / ab ca. 500g / Stück
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Luftgetrockneter Brotzeitspeck

Luftgetrockneter Bauchspeck mindestens 6 Monate gereift, im Stück ab ca. 300 g.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 2296 kJ / 555 kcal.; Fett: 50,9 g (davon ges. Fettsäuren: 21,4 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,5 g); Eiweiß: 23,3 g; Salz: 3,3 g

3,60 € / 100g (Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht) / ca. 300 g-Stück
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Luftgetrocknete Salami mit Edelschimmel

Luftgetrocknete Salami mit Edelschimmelhülle, in der Stange mit einem Gewicht von ca. 250 g / Stück (Gewicht variiert je nach Trocknungszustand).

Zutaten:
130 % frisches Eichelschwein-Schweinefleisch, Speck, Speck, Meersalz, Gewürze (enthält Senfmehl), Rohrohrzucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 2162 kJ / 522 kcal.;Fett: 44,5 g (davon ges. Fettsäuren: 18,7 g); Kohlenhydrate: 4,0 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,3 g; Salz: 5,0 g

5,10 €/100g (Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht) / ca. 250 g-Salami
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Luftgetrocknete Chilisalami mit Edelschimmel

Luftgetrocknete Salami mit Edelschimmelhülle verfeinert mit Piment d`Espelette, in der Stange mit einem Gewicht von ca. 250 g / Stück (Gewicht variiert je nach Trocknungszustand).

Zutaten:
130 % frisches Eichelschwein-Schweinefleisch, Speck, Speck, Chili, Meersalz, Gewürze (enthält Senfmehl), Rohrohrzucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 2162 kJ / 522 kcal.;Fett: 44,5 g (davon ges. Fettsäuren: 18,7 g); Kohlenhydrate: 4,0 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,3 g; Salz: 5,0 g

5,10 €/100g (Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht) / ca. 250 g-Salami
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Luftgetrockneter Rückenspeck (Grüner Speck)

Luftgetrockneter Rückenspeck (Grüner Speck) mindestens 6 Monate gereift ab ca. 200 g.

Eine hervorragende Spezialität zu geröstetem Brot oder ideal zum Kochen und Braten!

Hierbei steht überings "grün" für "jungfräulich", also im Sinne von reinem Speck ohne Muskelstränge oder Bindegewebe durchzogen.

Zutaten:
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert: 1945 kJ / 470 kcal.; Fett: 40,3 g (davon ges. Fettsäuren: 17,0 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,2 g; Salz: 4,32 g

2,70 € / 100g (Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht) / ca. 200 g / Stück
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Geschenkset Schinken mit Ahornschneidebrettchen

Ein mindestens 350 g schweres luftgetrocknetes Schinkenstück mit einem schönen schlichten Schneidebrettchen aus heimischen Bergahorn als ideales Geschenk.

Zutaten (Schinken):
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g (Schinken):
Brennwert: 1945 kJ / 470 kcal.; Fett: 40,3 g (davon ges. Fettsäuren: 17,0 g); Kohlenhydrate: 0,5 g (davon Zucker: 0,0 g); Eiweiß: 26,2 g; Salz: 4,32 g

30,00 € / 0,6 kg
inkl. gesetzlicher MwSt., Versandkosten siehe unten

Geschenkset Speck mit Ahornschneidebrettchen

Ein mindestens 300 g schweres luftgetrocknetes Speckstück mit einem schönen schlichten Schneidebrettchen aus heimischen Bergahorn als ideales Geschenk.

Zutaten (Speck):
EICHELSCHWEIN-Fleisch, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Durchschnittliche Nährwerte je 100g (Speck):
Brennwert: 2296 kJ / 555 kcal.; Fett: 50,9 g (davon ges. Fettsäuren: 21,4 g); Kohlenhydrate: 1,0 g (davon Zucker: 0,5 g); Eiweiß: 23,3 g; Salz: 3,3 g

17,00 € / 0,6 kg
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Schinkenmesser

Zwilling **** Vier Sterne Schinkenmesser, 260 mm

Hervorragendes und sehr scharfes Messer: ideal zum Aufschneiden von Schinken, Speck und Salami.

Um es dauerhaft scharf zu halten, empfehlen wir unbedingt es regelmäßig vor jeder Nutzung kurz mit einem Wetzstahl nachzuschärfen!

73,80 € / Stück /
inkl. gesetzlicher MwSt., Versandkosten siehe unten